Herkkukakku

Tämä kakku suuntasi tyttäreni kerhokaverin 4-vuotis synttärijuhliin joita juhlittiin kahdessa erässä =),siksi kakkukin oli kaksiosainen.

Aiheen  ja kuvat oli päivänsankari tarkkaan mietittinyt ,ohjeet kuului että Littles pet shopin vaaleanpunainen kisu ja poni siinä piti olla,siitä kerrottiin etukäteen jopa kerhotädeillekin =)

Vaalean kakkupohjan täytteenä oli vakiot:Vadelmamarmeladia ja vaniljarahkaa.Kuorrute on sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta, jolloin pinta ei ihan niin helposti halkeile ja kuivu ja kuorrutteen alle murupinnan tein kermavaahdolla.

Viimeistelyssä kakku sai kiiltoa ja kimallusta Pinkin värisellä helmiäis sprayllä.

Pieni tyttö sai tapaninpäivänä kauniin nimen: Helmi Maria ja hänen juhliinsa tein tälläisen kakun.

Ilmeisesti kakun tekijään on iskenyt ruskea kausi sillä huomasin että viimeisimmissä kakuissa on aika samankaltainen värimaailma =)

Toiveita kakkuun ei paljon esitetty,sain vapaat kädet,ideoita oli vaikka muille jakaa mutta jostakin syystä päädyin perhosteemaan.

Vaalea kakkupohja jossa vadelmahilloa ja mehua sekä kermarahka ja kuorrutteena jälleen itsetehty sokerimassa.

Jouluaatto on nyt herttainen,
tähtitaivas on sininen.
Pirtti on jo pesty puhtoinen,
piha valkoluminen.
Lapsoset hyörii, juoksee ja huiskii,
joululahjoista kilvan kuiskii,
metsiköstä kuusi kannettiin
lasten iloks pirttihin.
Arkityönsä väki lopettaa,
kaikki aattoa odottaa.
Pirtissä jo kuusi kohoaa,
valot yöhön pilkistää.
Sielläpä silloin laulut ne soivat,
suuret, pienet kun karkeloivat.
Makeisia syödään, jaellaan,
lapset kiittää reimuissaan.

Työkaverini tytär pääsi ylioppilaaksi ja häntä juhlitaan tänään =).

Taidanpa olla jo tämän perheen hovileipuri sillä sain jälleen kunnian tehdä heille kakkua.Kakusta toivottiin raikkaan makuista ja koristeeksi ylioppilaslakkia.

Vaaleat kääretorttupohjat kostutin laimealla ananas-appelsiini mehulla ja täytteeksi suunitellun Den gamla fabrikkenin trooppisen hillon oltua loppu kaupojen hyllyiltä , tein itse Ananas,mango,passion,päärynähillon ja diplomaattikreemin .

Kakku sai päälleen sokerikreemin ja itse tehdyn sokerimassan jonka värjäsin kaakaolla ja viimeistelin pronssisella helmiäis-sprayllä.

Ylioppilaslakki on sokerimassaa ja lakritsifudgea.

Kirjojen selkämykseen “piilotettiin” Juhlien päiväys X.XII.DUO MILIA.XI   10.12.2000 &11…

Onnea Tuoreelle ylioppilaalle!!

Ps.pahoittelen huonoja kännykällä kiireessä otettuja kuvia..

Pikapikaa omaan kahvipöytään tuli väsättyä tälläinen kolmikerroksinen kahvikuppikakku.

Vapaa viikonloppu ja tekemistä riitti muutenkin niin oikein en jaksanu tämän tekemiseen keskittyä,jälkikäteen harmitti kuinka olisi pitänyt hieman enemmän jaksaa tasoitella ja puunata koristeita,mutta olkoon.. ensi kerralla sitten =)

Kakun kerrosten välissä oli kirkkaat alustat ja kakkutuet, ja kupit sai pienen kokonsa ansiosta nostettua suoraan lautaselle syötäväksi.Olikin aika metkan näköistä kun lapset istuvat pöydässä lusikat kädessä syömässä kahvikuppia =)!!

Tätä kakkua varten tein kolmen munan sokerikakkupohjan

Sokerikakkupohja

3 munaa,
1dl sokeria,
1dl vehnäjauhoja,
1/2dl perunajauhoja,
1tl leivinjauhetta.

Sokerimassa

5rkl vettä

4 liivatelehteä (tai 4tl liivatejauhetta)

2rkl juoksevaa glukoosia( Maissitärkkelys siirappia)

1tl Glyseriiniä (wilton)

500gr tomusokeria

kaulintaan tomusokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.Kiehauta sillä aikaa vesi.Ota liivatelehdet pois vedestä, purista niistä ylimääräinen neste pois ja sekoita ne kiehuvaan vesitilkaan (5rkl).Jäähdytä seosta hetki,lisää sitten glukoosi ja sekoita.Anna jäähtyä vielä ja lisää jäähtyneeseen nesteeseen glyseriini ja sekoita.Siivilöi tomusokeri isoon kippaan ja lisää liivateseos joukkoon,sekoita tasaiseksi.Siivilöi pöydälle tomusokeria ja kaada massa pöydälle.Vaivaa taikinaksi.

Suojaa valmis massa hyvin,usealla kerroksella kelmua.

Tässä valmista sokerimassaa,valkoista värjäämätöntä,maitokaakaolla värjättyä vaaleanruskeaa sekä wiltonin pink (vaaleanpunainen) ja rose (fuksia) sävyisillä pastaväreillä värjättyä massaa.

Täytteeksi kakku sai purkillisen Limecurdia (340gr)

sekä

Lakritsitoffeekastikkeen

450gr lakritsitoffeeta (kuorittuja kick-toffeita),2 dl vettä

kiehauta toffeet ja vesi kattilassa, sekoita kunnes seos on tasaista,anna jäähtyä kunnolla ennen kakun väliin laittoa.

Täytteeksi kakkuun laitoin

kevyesti sitruunaisen rahkan:

2prk Flora vispiä, 1prk Sunnuntai sitruunaista rahkavalmistetta, n.1dl sokeria, 1dl sitruunalikööriä ( Bottegan Limoncinoa) 5 liivatelehteä

Laita liivatteet kylmään veteen,vatkaa kermat vaahdoksi ,lisää joukkoon rahkavalmiste ja sokeria maun mukaan, lämmitä likööri kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet.Lisää hieman jäähtyneet liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoitaen täytteen joukkoon.

(Täytän kakun aina koristelua edeltävänä päivänä ja annan sen kelmuun käärittynä jääkappissa `maustua´.)

Tämän kakun kuorrutin jälleen lempparillani vaahtokarkimassalla sekä kick lakritsi toffeella, alle tein voikreemin.Kallan kukat tein valkoisesta sokerimassasta ,koristelin ne keltaisella,vihreällä ja valkoisella Kristallijauheella.

Viimeisen silauksen kakku sai sydämen muotoisesta tähtisädetikusta/kakunkoristeesta,joka sytytettiin palamaan juhlavieraiden edessä.

Tällä kakulla osallistuin myös Fb:n Leivontafoorumin ja kirppurin järjestämään kakkukilpailuun, jonka sponsorina toimi Kakkusankarit leivontatarvikekauppa =) Kakkusankarit valitsivat myös voittajan joka tällä kertaa oli tämä kakku =)

Eilen juhlittiin meidän pikku neidin viisi vuotis juhlia,sää oli mitä mahtavin naamiaispuutarhajuhliin ja hauskaa oli!

Tällä kertaa jätin leipomisen hieman vähemmälle, tein itse vain kahdenlaisia pikkuleipiä ja tämän kolmikerroksisen tyynykakun joka sai koristeekseen koristemassasta tekemäni kimalle ballerinatossut (kokoa 27 =)!

Kakku oli yhteensä 16 munan kakku; 8/5/4 ,pohja oli tutulla sienikakkuohjeella tehty vaaleanpunainen kakkupohja.Kakun kostutin mansikkamehulla ja täytteeksi kokeilin uutta, boysenmarja-mansika hilloketta ja  ananas-vanilja moussea maustettuna sitruunalla..

Tässä muutama vaihekuva:

Valmiiksi muotoiltu kakku odottaa kuorrutusta,(tämä oli pellille käätortun tapaan tehty 4 munan kakkupohja.)

Ja tässä voikreemillä kuorrutettuna,päälle tuli vielä vaahtokarkkimassa.

Kakku on kuorrutettu Mmf:llä jonka tein jälleen vakioistani Haribon valkoisista vaahtokarkeista ja tomusokerista,värinä wiltonin Rose, koristeet maalasin kullanvärisellä tomuvärillä.Kakut tuin Wiltonin puisilla kakkutikuilla ja muovisilla alustoilla jotka leikkaisin sopivivan muotoisiksi tyynyjen alle.

Pikku Neidin Sitruunaperhoset:

4dl (Luomu)vehnäjauhoja,1tl leivinjauhetta, 2,5 dl sokeria, 2 tl Vaniljasokeria, hyppysellinen suolaa, 2 kananmunaa,125 gr voita, 1 rkl sitruunamehua.

Siivilöi jauhot,leivinjauhe,ja sokerit kulhoon,lisää suola ja kananmunat,leikkaa voi paloiksi ja lisää jauhoseoksen päälle,sekoita.Vaivaa jauhoitetulla alustalla tasaiseksi taikinaksi.Laita taikina kylmään n.tunniksi. Kauli levyksi hyvin jauhoitetulla alustalla,ota pikkuleivät haluamallasi muotilla ja paista uunissa (tav.180 / kiertoilma uunissa 160 asteessa) n.10-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita tomusokerista ja  sitruunamehusta paksuhko tahna,ja koristele perhoset oman maun mukaan=).

Samalla ohjeella tein myös nämä sydän pikkuleivät, Kuorrutteen tein näihin tomusokerista ja sokeroimattomasta luomukarpalomehutiivisteestä =) koristeeksi tein sokerimassasta pikkukukkaset.

(kuviani ei saa kopioida eikä julkaista ilman lupaani)

Tätä kakkua oli nautinto tehdä, jo pitkään on ollut mielessä tyynykakun teko ja sen verran kiva projekti oli että taitaapi seuraavakin kakku olla tyynykakku =)

Kakun tekoon sain vapaat kädet,ihanaa! Parhaat kakut on muuten aina tullut kun saa ideoida ja tehdä fiiliksen mukaan, toiveena tähän  oli vain oikein tyttömäinen kakku 18-vuotta täyttävälle juhannukseksi.

Ja vaaleanpunainenhan siitä tuli,kakkupohjaa myöten.

Kostukkeena mehua,ja täytteenä mansikkahilloa ja mansikkakermaa.

Kakun kuorrutin Haribon vaaleanpunaisista vaahtokarkeista tehdyllä vaahtokarkkimassalla ja koristelin pikeerillä joka sai hieman väriä kultaisella tomuvärillä ja kultaiset sokerihelmet.

Päälle oli tarkoitus laittaa vielä kruunu,joka ei valitettavasti ehtinyt kuivua  =)

Blogin päivitys on jäänyt kesän aikana =(

Osasyynä  oli ongelmat kuvien liittämisessä, onneksi pulma ratkesi selaimen vaihdolla ,kiitos tukifoorumin josta vinkin sain.

Arkistoista löytyi tälläinen kesäkuussa leivottu pikkuinen kakku.

Yhtään en muista mitä tässä täytteenä oli, mutta hyvää taisi olla sillä nopeaan katosi lautaselta =)

Oma synttärikakku

Tänään juhlittiin ystävien ja perheen kesken pikkuisemme 2-vuotis synttäreitä..

Tarjottavia tuli leivottua yötä myöten,kakun koristelussa meni aamuyön pikkutunneille =)..

Tarjolla oli mm. valion reseptillä tehty Valkosuklaa-lime hyydykekakku, Kinkku-ananas piirakkaa,kreikkalainen voileipäkakku,täytekakku,suklaahippukeksejä ,jalan muotoisia murokeksejä,sekä appelsiinimarmeladi täytteisiä sokeroituja sydänpikkuleipiä.

Pikkuleipiä

Täytekakku

oli 10 munan sienikakkupohja jonka kostutin vadelmamehulla,täytteeksi tein vadelmamoussea sekä sitruunatuorejuustorahkaa, ja vadelmahilloa.

Päällinen on kaakaolla ja mustikalla värjättyä kuorrutetta jonka reseptin löysin Tiipun suussa sulaavaa blogista.Kuorrute oli sekoitus tomusokeria,voita ja vaaleata siirappia,joukkoon laitoin vielä ihan hippusen rommiaromia antamaan makua.Pikeerin värjäykseen käytin nestemäistä elintarvikeväriä.

kreikkalainen Voileipä kakku

Tämän reseptin noukin kinuskikissan sivuilta,tosin muokkasin hieman reseptiä omaan makuun sopivaksi =). Kuorrutus aurinkokuivattujen tomaattien makuista tuorejuustoa.

valkosuklaa-lime kakku

sai pohjansa digestivekekseistä ja koristeeksi tuoreita mansikoita ja valkosuklaata.

Kinkkupiirakasta unohdin ottaa kuvan kokonaan ja enään on vadilla muutama murunen =), ensi kerralla sitten…

Tälläinen merirosvolaiva seilasi viime kuussa naapurin 5-vuotiaalle synttärisankarille.. suklainen pohja vaniljamoussella ja päärynähillolla sekä suklaakuorrutuksella..

Itsetehdystä sokerimassasta (koristemassasta) päädyin eilen illalla tekemään harjoitusmielessä ‘koevedokset’ meidän pikkuneidin kakkunsa päälle haluamista kimaltelevista kengistä..

Valkoiset sokerimassa kengät maalasin ensin wiltonin pinkillä pastavärillä,päälle lisäsin elintarvike glittteriä ja sisäosat sai satiini pinnoitten rainbow dustilla..

Ensimmäisiksi kengiksi ihan ok.t =) seuraavista sitten paremmat..

Blogia on nyt tullut pidettyä reilu vuosi ja epävirallisiä synttäreitä juhlittiin  perheen kesken tälläisella kakulla,lisäksi muistin pienellä sitruunaisella tuorejuustokakulla ystäviä joille olen saanut leipoa yhdet ihanimmista kakuistani.

Mutta täytyy sanoa että joistakin hulluista asioista sitä välistä saa ideoita kakkuun =)Kokeilin ensimmäistä kertaa marsipaanin tekoa itse ja värjättyäni sen mietein että siitähän tuli tismalleen saman värinen kuin äitini lapsuudessani pitämä tikattu aamutakki oli.. (ihana kahdeksankymmentä luku =) ja siitä se idea sitten lähti….

Kakusta piti tehdä sen näköinen kuin se olisi kääritty tuohon vanhaan aamutakkiin.Kuulostaako herkulliselta? tai sitten =D.. Kakun päälystin hyvin hyvin löysästi paksulla marsipaanilla,ruudutin sen ja koristelin pinnan vielä vaalealla kristallijauheella  (sävy pearl :white) sekä helmillä.

Päälle tuli iso kasa itse tehtyjä sokeriruusuja ja lehtiä jotka myös saivat kimalteen ,ruusut vaalenpunaista Rainbow dustia:pearl blush pink ja lehtiin pearl crushed pine sävyä.

Kakkupohjat olivat tavalliset sokerikakkupohjat (2kpl halkaisijaltaan 18cm,muistaakseni yht.5munan?) jotka kostutin persikka-passion mehulla ja täytin aprikoosihillolla ja valkosuklaamoussella.

valkosuklaamousse ( ohjeesta riittää täytettä 2xhalk.18cm kakkuun yht.4väliin)

4dl flora vispiä,1prk maitorahkaa,3rkl sokeria,1rkl vaniljasokeria,1 levy (pandan) valkosuklaata sulatettuna,1/2 levy raastettuna,3 liivatelehteä,1/2 dl kiehuvaa nestettä( itse käytin vettä)

1.) Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään 2.)Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi,lisää vaahtoon maitorahka.  3).Raasta puolikas suklaalevy raasteeksi(syö ylijäänyt puolikas=)   4.)Sulata kokonainen valkosuklaalevy vesihauteessa,lisää sulatettu suklaa massaan,lisää myös raaste 5.)kiehauta neste ja lisää siihen hyvin sekoittaen puristellut liivatelehdet,anna jäähtyä hetki ja lisää massaan,sekoita tasaiseksi.

Tälläisellä ohjeella tein marsipaanin,ohjeesta riitti molempiin kakkuihin ja hieman ylikin.

Marsipaani:

125gr tomusokeria,125gr hienoasokeria,250gr mantelijauhoja,2tl sitruunamehua,2munanvalkuaista(karvasmanteliöljyä),elintarvikeväriä.

1.)sekoita sokerit ja jauhot kulhossa,lisää sitruunamehua ja valkuaista ja elintarvikeväriä niin että saat vaivattua pehmeän massan 2.)laita tomusokeria leivinpöydälle ja vaivaa taikina tomusokerin kanssa tasaiseksi. 3.) säilytä kylmässä kelmuun kääritynä.

kummipoikani täytti kaksi vuotta. Pikku hurjapäälle piti tietenkin kakku tehdä ja kutsukortista nappasin safari teeman  tähän kakkuun.

Pohjaksi valitsin suklaisen vetopohjan,ja täytteeksi vadelmahilloa,vadelmamoussea ja

dumlekaakaolla maustettua diplomaattikreemiä.=)

1 dl vaniljakreemijauhetta,2 dl vettä ja 1dl maitoa ( vatkaa kulhossa n.5min) ja yhdistä vatkatun kerman joukkoon (n.5dl valmista kermavaahtoa) mausta kaakaolla ja sokerilla oman maun mukaan.itse lisäsin vielä rouhittua Tupla patukkaa.. nam!!

Tällä kertaa tein itse koristeisiin ja kakun kuorrutukseen käytetyn sokerikuorrutteen.Ennen sain sokerimassat haettua kätevästi työpaikan naapurissa olleesta Ullan Unelman liikkeestä,mutta nyt liikkeen lopetettua ajattelin kokeilla itse… ja yllätys yllätys massan teko olikin mitä helpointa ja yksinkertaista.

Reseptin noukin unelmakakut kirjasta :

pastillage eli koristemassa

4 liivatelehteä,n.500-600gr tomusokeria,2rkl kiehuvaa vettä,1rkl sitruunamehua.

1.)liota liivatelehdet kylmässä vedessä

2)kiehauta vesi ja sitruunamehu,purista vesi pois liivatteista ja liota ne kiehuvaan nesteeseen,sekoita tomusokerin kanssa tasaiseksi massaksi,kääri kelmuun ja säilytä jääkaapissa.

Massaa sitten värjäsin kaakaoilla ja pastaväreillä haluamani väriseksi.Itse en kyllä huomannut tässä juurikaan eroa kaupan sokerimassan kanssa,joten varmasti tulee koristemassaa tehtyä useamminkin.

Kakun päälle koristeeksi laitoin vielä 4 muovista eläinhahmoa ja safarimiehen, nämä sitten kakun syönnin jälkeen jää pikkumiehelle leikkeihin=)

Tälläisen barbie kakun tein ystäväni tyttären kolmivuotis-synttäreille.

Pohja oli suklainen ohut kääretorttupohja,ja täytteenä toivomuksesta vaniljarahkaa,tietenkin vain vaaleapunaisena =),sekä mansikkahilloa.

Puvu tein kokonaan marspaanista,alle laitoin sokerikreemin.Pukua koristelin hopeisilla sokerihelmillä,valkoisella kristallijauheella ja  pinkillä elintarvike glitterillä..

Erilaisia sokerimassakoristeita kaapit täynnä=) pakkohan niitä on joskus sieltä käyttää pois.. siitä sai alkunsa tämä kakku.. omaksi iloksi ..

Korkean ja kapean 3 munan suklaakakkupohjan täytin mango-passionmoussella ja appelsiinimarmeladilla,kuorrutin suklaakreemillä ..

Koristeeksi kakku saikin sitten kaikkea mitä rasiosta valmiina löytyi… alunperin kakkukilpailu kakkuun tehdyn sokerimassalinnun ja oksat joita ei tullutkaan käytettyä,kastekakusta ylijääneitä pikkukukkia,ja muita kokeilukukkasia….

noh..syötyä tuli ja hyvää oli.. =)

Lähestyvä joulu innoitti tähän yksinkertaiseen puna-valkoiseen sydän kakkuun.Itse olen niin ylikoristeltujen  monikerroksisien kakkujen ystävä että tämä vaikuttaa itsestä jopa alityöstetyltä =)…Viinipunaiset kukkaset ja vihreät lehdet saivat koristeekseen kimallusta kristallijauheella (sugarflairin:väreinä vihreä ja sherry)ja kuorrutteenkin pälle tupsuttelin Pearl white sävyistä kristallijauhetta.

Valkoisella vaahtokarkkimassalla kuorutettu 4 munan sienipohja sai täytteeksi vadelmamoussea ja mansikka-vadelmahilloa,kostukkeena vadelmamehua.Alareunaa koristamaan laitoin viininpunaisen kullavärisin koristein somistettua nauhaa ja tietenkin kakkupaperikin on kullansävyinen…

Joulua odotellessa……….=)

 Voi pojat!

Viikonlopuna oli miehen synttärit, kakun aiheen päätti meidän pikkuneiti..aku ankka piti kakkuun saada.Neiti olikin leivonnassa mukana,ainoastaan kuorrutuksen ja akun kasvot sain tehdä itse.

Tähän kakkuun piti tietenkin saada sarjakuvamaiset täytteetkin,niinpä väliin pääsi pitkään mielessä muhinut kokeilu Bubsin tuttifrutti miniovaali karkeista ja itsetehty ananashillo.

Täytteeseen meni reulu 200gr tuttifruttikarkkeja,jotka keitin ananasmehussa pehmeiksi ja soseutin sauvasekoittimella,lisäsin vaahdotetun kerman joukkoon juoksevana massana hieman jäähtyneenä.Lisäsin vielä kaksi liivatetta ja valmis..

Kakun kuorrutin Lonkan lakritsifudgella,lämmitin fudget mikrossa,vaivasin taikinaksi ja kaulitsin kelmun välissä.. yksi lemppari kuorrutteistani täytyy sanoa! Helppo ja hyvänmakuinen. Akun kasvot tein maalaamalla elintarvikeväreillä valkoiselle sokerimassalle.

Mistä on ihanat pikkusiskot tehty,

mansikoista makoisista,

suklaasta suussa sulavasta..…

Tänään juhlittiin pikkusiskon synttäreitä, tarkoituksena oli yllättää herkkukakulla ja kaffeeella ja taisi yllätys onnistuakin.

Kolmen munan sienikakkupohjaan täytteeksi laitoin mansikkakerma täytteen ja lakka-vadelmahilloa.

Helppoa helpompi MansikkaTäyte:

 2prk Mansikkakermaa

4 liivatetta

tilkkanen mansikkamehua

sokeria maun mukaan

Kakun tein pikapikaa ennen töihin lähtöä ja tulipa samalla käytettyä kaapissa olleita valmiita sokerikukkasia pois.Ison kukkakimppu tein tavalliseen vohveliseen jäätelötötteröön jonka kuorrutin sokerimassalla,kukkaset  liimasin  siihen pikeerillä ja valmis kukkakimppu on helppo tökätä kakun päälle.

Kuorrutteena tässä on kaakaolla maustettua kermaa ja lilaa sokerimassaa.

Hyvää syntymäpäivää ja paljon onnea  päivänsankarille!!

Tämä kakku oli omaan kahvipöytään ihan muuten vaan tehty väkerrys.Lueskelin vanhaa Gloria lehteä ja eräässä kuvassa olohuoneen pöydällä oli kaunis Aalto maljakko jossa vaaleita kukkasia… no miksei tuostakin voisi kakun tehdä.

Väreiksi valitsin tarkoituksella jouluiset,eikö jo näin lokakuussa ole hyvä aloittaa joulun odotus! Luulempa että meidän joulupöytään tänä vuonna tulee tälläinen kakku,ehkäpä vain valkoinen maljakko seuraavaksi =)

Muotin kakkua varten tein voipaperille,omasta aalto maljakostani,kakkupohja olikin helppo veitsellä leikata sen avulla oikeaan muotoon, valmis kakkukin oli tismalleen saman korkuinen kuin maljakko.

Täytteiksi  mansikkamarmeladia ja lemon curdia sekä sitruunalla maustettu kermavaahto.Maljakko kuorrutettu marsipaanilla ja kukkaset tein sokerimassasta.

Mikä päivä! Miten voi täydellisestä katastrofista selvitä reilussa puolessa tunnissa ja vielä päätyä kisan voittajaksi… =) ilmeisesti voi..

Viime yö meni puoli kolmeen asti kootessa kolmekerroksista vinokakkua (topsy turvy), ensimmäinen isoin kakku raidalliseksi,toinen vaaleanruskeaksi ja kolmas pienin pilkulliseksi.. päälle iso kasa ruusuja ja pioneita ja jääkaappiin.Väliin laitoin Wiltonin kakkutikkuja tukemaan mutta silti kaapissa odotti ihana yllätys; kostea kakku ei sittenkään kestänyt ylempien kerrosten painoa vaan kostuketta tihkutti kakusta ulos reunoille ja keskimmäinen kakku oli auttamattomasti lässähtänyt…. itkua melkein väänsin ja aamulla laitoinkin tuttaville viestin etten osallistukaan kakkukilpailuun,ei ehdi enään uuttakaan tekemään.Onnekseni äitini ja ystäväni kävivät hieman kannustamassa ja päädyin pikaisen puolen tunnin fiksauksen jälkeen hieman korjailemaan kakkua ja matkaa mentiin… ja kaiken tuon jälkeen tuomaristo päätti että tässä oli kuin olikin voittaja ainesta ja kakkuni julistettiin Makein Porilainen kakku kisan voittajaksi… =)

Mistäs tämä sitten on tehty…. 5 munan sienikakkutaikina,kostukkeenan metsämansikka mehua,täytteitä oli kolme,suklainen tuplapatukkatäyte (ks.retro topsy turvy),diplomaattikreemi ja vadelma-mansikkatäyte.. tilkkanen mansikkamarmeladia.Kuorrute ja kaikki koristeet sokerimassaa ja kuorrutteen alla sokerikreemi pitämässä kosteutta kurissa =)….

Mitä mieleen jäi? no ainakin se kun keittiön rouva ihasteli kakkua.. ompa hieno mutta voi se on vaan hieman vino……. niin no niinhän se vinksin vonksin kakun kuuluu ollakin =).

Rakkaan ystäväni poika kastettiin tänään, ja lahjaksi kiikutin tälläisen kastekakun.Toiveena oli samat täytteet kuin edellisessä kolmekymppiskakussa,eli vaniljarahkaa ja vadelmahilloa,sekä väreinä vaaleansinistä ja sinistä… ja tietenkin koko eli riittää pitää 40 hengelle.

Viime yönä tämä sitten valmistui,pohjana on ohut vetopohja,koristeena sinistä kermavaahtoa ja vaaleanruskeaksi maitokaakaolla värjättyä vaaleanpunaista sokerimassaa.Koristeet kaikki tein itse sokerimassasta, paitsi pienen pojan joka pilkistää peiton alta,se löytyi valmiina leipomon kaupasta.Kissankelloja,ruusuja ja pikkukukkia lehtineen sekä sänky,peittoineen ja tyynyineen…yhden illan sai mukavasti kulumaan noita näperrellessä.

Täytyy myöntää että tätä kakkua oli ihana tehdä…. rakkaudella leivottu pienelle pojalle.=)

Elokuun viimeisestä kakusta tuli tälläinen, ystäväni sisar miehensä kanssa juhlisti yhteisiä kolmekymppisiään.

Kakkua varten leivoin kolme kappaletta pellin kokoisia kolmen munan sienikakkupohjia,joista muotilla leikatessa sai yhteensä 4 kpl pohjia.

yhden pellillisen sienipohjan resepti:

3 munaa,3 dl sokeria,3 dl vehnäjauhoja, peunajauhoja 2 rkl, kiehuvaa vettä n.1dl,leivinjauhetta 3tl sekä tilkka vaniljasokeria ja vanilja aromia.

Kostukkeeksi kakkuun laitoin vadelmamehua, täytteeksi 650 gr vadelmahilloa sekä

Vaniljaisen rahkatäytteen:

2prk Flora vispiä, 1prk maitorahkaa,1dl vaniljakreemijauhetta,4 kpl liivatelehtiä,2 ml vanilja aromia ,1dl sokeria,0,5dl vaniljasokeria, n.1dl vettä.

Kakun kuorrutin voikreemillä,sekä päälle tuli valkoinen vaahtokarkkimassa.Ruusut ja kirjaimet tein ruskeasta sokerimassasta,lehdet valkoisesta,jonka värjäsin spruce green sävyllä.

Reunat sai vielä pursotukset,vaniljan ja suklaan makuisella Flora vispillä.

Tämän kakun tekoon sain vapaat kädet, ainoana toiveena oli että kakun ei tarvi olla iso ja että sisällä olisi kirsikkainen täyte.Löysinkin kaupan hyllyiltä itselle uuden tuttavuuden,Den gamla fabrikenin kevyen kirsikkahillon  josta kyllä tuli uusi suosikkini.

Kirsikkahillo sai kaverikseen täytten jonka tein Flora vispistä,kirsikkahillosta ja appelsiinituorejuustosta sekä hitusesta vanilja-aromia,sekä kostuukkeeksi kirsikkaista  sekamehua.

Tämä kakku ei ollut  tosiaan iso,kahdesta kerroksesta huolimatta,vain 3 munan vaalea sienikakkupohja.

Idean kakun koristeisiin tuli synttärisankarin ompeluharrastuksista tai ompelijan ammatititaidoista oikeamminkin, aikaa marsipaani koristeiden kuivattamiseen ei ollut jotenka, napit ,neula,ruusut on tehty sokerimassasta. Päällinen vahtokarkkimassaa ,jonka alla voikreemi. Päällä pikeeriä,ja kukkia koristaa vielä hitunen kimaltelevaa kristallijauhetta ( keltaista).

Isot onnitteluhalit päivänsankarille!!

4-vuotis synttäreilleen meidän keijukaistyttö tahtoi mansikkajätskiltä maistuvaa kakkua,niinpä sellainen sitten tehtiin.

4 munan vaaleaan sienikakkupohjaa täytteeksi laitettiin mansikkavaniljahilloa,sekä mansikkakermavaahdosta ja tuorejuustosta  tehty hyydytetty täyte,kostukkeena mansikkamehua.Kolmeen osaan leikattu kakkupohja sai kaksi paksua kerrosta herkullista täytettä.

Kuorrute tehtiin jälleen valkoisista barbeque vaahtokarkeista josta puolet värjäsin vaaleanpunaiseksi rose ( wilton) elintarvikevärillä. Kuorrutteen alle tuli mansikkakermaa.

Koristeita tein sekä sokerimassasta että marsipaanista, vihreät köynnökset ja kullanväriset pursotukset pikeeriä.

Helteinen heinäkuu ei innostanut kovinkaan leipomaan,mutta sentään yhden kakun tein ja tottakai siitä piti sitten tehdä oikein koristeellinen.Hääpäiväkakussa on 5 munan sienikakkupohja ja ihan perus mansikka-kerma täytteisiin kyllästyneenä tämä saikin täytteeekseen itsetehtyä mango-passion -ananas hilloa sekä kerma-appelsiinituorejuusto täytteen ja kostukkeeksi jaffaa.(appelsiini sellaista =) ja raikasta ja hyvää oli.

Päälle  tähän tein voikreemin ja valkoisista Haribon barbeque vaahtokarkeista vaahtokarkkimassan,sekä pikeerillä pursotettuja koristeita.Kukat on kaikki marsipaania ja tietenkin itse tehtyjä.Hieman keltaista kimmeltävää tomuväria ja muutama sokerihelmi…

Työkaverini tytär täytti 18-vuotta,hänelle lähti juhannukseksi tälläinen, pinkki-musta kaksikerroksinen topsy turvy /vinksin vonksin kakku.Vaalean 7 munan sienipohjan kostutin laimennetulla passoa liköörillä, väliin tuli vadelmamarmeladia ja mansikka-vanilja rahkaa.

Kakku on kuorrutettu kokonaan irtokarkeilla tehdyillä kuorrutteilla =)!! Alle laitoin voikreemin ja päällä  oleva vaaleanpunainen on  Bulgarin isoista vaahtosienistä ja tomusokerista tehty vaahtokarkkimassa, ja musta Lonkan Lakritsifudgea..nam! Joukossa muutama hopeinen sokerihelmi, ja marsipaanista muotoillut `pelikortit´,nopat sekä 1,8 numerot jotka kuorrutettu kimaltavalla Rainbow dustilla ( sävy:Jewel Raspberry).Isot onnittelut vielä synttärisankarille!!

Meidän juniori sai 1-vuotis synttäreilleen kolmikerroksisen Topsy Turvyn nalleaiheisena.Pohjana tässä on 6 munan vaalea sienikakkupohja johon osa vehnäjauhoista (1/3 )korvattiin mantelijauheella ja osa sokerista (1/3)tomusokerilla.Välissä vadelmahilloa ja vadelmamoussea.

Kakun kuorrutin voikreemillä ja päällystin marsipaanilla,tähän käytin n.4 pötköä vaaleaa sallisen marsipaania jotka värjäsin, valkoisen wiltonin white on white valkoisella,ruskeat kaakaolla ,tumman sininen sinisellä tomuvärilla ja vaaleansininen baby blue ja wiltonin valkoisen sekä baby rose värejä käyttämällä.

Karkit ovat Namellin:suklaapalleroita,carletin vaaleansinisiä suklaalinssejä, ruskeita colavatukoita ja cci:n sinisiä nalleja.

Juhlissa oli tarjolla myös kermalikööri-capuccino tuorejuustokakkua mansikoilla,sekä kinkkuvoileipäkakku ja itsetehtyjä 2 suklaan chocolate chip cookieseja

.

Tälläinen valmistui viime yönä. Hääkakkuja on sitten ihana vääntää,jotenkin vaan olen niin noihin kukkakakkuihin niin koukussa.

Kolmikerroksisen kakun pohjana on  12 munan maitokaakao sienipohja.Täytteeksi tähän tuli vadelmamarmeladia sekä vadelma-valkosuklaatäyte,kostukkeena vadelmamehua.

Kuorrutteen alla sokerikreemi,jota en taatusti enään koskaan tee muusta kuin kunnon voista =),tällä kertaa kokeilin uutta reseptiä johon tuli leivontamargariinia.Kreemistä tulikin sitten niin eläväistä että marsipaania oli lähes mahdotonta saada sileäksi.Kun vertaa edelliseen kakkuun (topsy turvy) johon laitoin kunnon voista tehdyn kreemin,on kyllä tulos erilainen.Kaikesta oppii=)!

Päällä tässä värjäämätön luonnonvaalea  sallisen marsipaani.Sinisten ruusujen reunat maalasin elintarvikevärin ja rainbow dustin seoksella( sparkle range, väri crystal blue) samalla on maalattu myös pikkukukkien keskiöt.

Valkoiset kukat on valkoisella wiltonin elintarvikevärillä värjättyä marsipaania (ylläri,ylläri =) johon töpöttelin keltaista kristallijauhetta antamaan väriä,keskellä vielä sokerihelmi.

Kukat kiinnittelin paikalleen valkoisella pikeerillä.Onnea hääparille!!

Ihka ensimmäinen topsy turvy kakku on nyt sitten valmis ja tälläinen siitä sitten tuli.Lähestyvän pääsiäinen innoitti keltaisen kakun tekoon,lopputulos onkin hieman retro =) ruskeinen raitoineen.

Pitkään olen ihaillut netissä upeita monikerroksisia topsy turvyjä,ja pakkohan sitä oli kokeilla.. alkuunsa kylläkin vain kaksikerroksisena…

Täytteeksi tämä kakku sai (appelsiini marmeladia),omenamarmeladia ja tuplapatukoista tehdyn täytteen.Olin jostakin kumman syystä ostanut euroshopperin appelsiini marmeladia.. olin jo alimmaisen kakun täyttänyt, kun muotoon leikatessa maistoin… marmeladi oli karvasta ja kitkerää…kamalaa.. oli siis pakko purkaa kakku,kaapia täytteet pois ja laittaa uudet tilalle.Tuplasuklaasta tehty täyte sen sijaan oli aivan tajuttoman hyvää.Yksinkertainen ja helppo resepti,vaahdotin 2dl flora vispiä,joukkoon 2 maxi tuplaa pieninä paloina,sokeria ja kaakaojauhetta maun mukaan,sekä vaniljakreemijauhetta jäykistämään vaahto,nam!

Koristeluun on jälleen käytetty suosikkiani marsipaania,tähän kakkuun meni reilut 2 rullaa sallisen  keltaista marsipaania,joista 0,75 pötköä värjäsin kaakaolla ruskeaksi.Sekä hieman valkoista marsipaania.Tähän pääsinkin kokeilemaan myös ullan unelmasta ostamaani piparimuottia.

Karkkeina oli ruskeita Namellin: Minttu ja Mansikkapalleroita sekä keltaista Pandan:Suklaalakuraetta,ja tietenkin FilmTownin karkkiosastolta =).